Omakase, frei übersetzt “Vertraue dem Koch”
ist ein traditionelles Speise-Konzept der japanischen Küche und der Ursprung aller Live-, Front-, Showcooking Events und Kochshows. Die Qualität der Zutaten wird hier so sehr geschätzt das sich Koch und Gast dieser unterordnen um sie würdigen zu können. Daraus folgend vollzieht der Koch jeden Arbeitsschritt der direkten Einfluss auf das entstehende Gericht hat aufwendig vor dem Gast. Einerseits um diesen daran Teil haben zu lassen und sich einzustimmmen, vorranging aber um sein Werk sofort servieren zu können und Veränderungen durch Standzeiten zu minimieren. Dem Gast ist bewußt das er der Kompetenz des Koches ausschliesslich die frischesten am Tag verfügbaren Waren gewählt zu haben vertrauen kann. Er besteht nicht auf die Verfügbarkeit einzelner seiner Favoriten sondern freut sich auf eine Neue Erfahrung und gesamt Komposition. Die traditionell lange Lehrzeit eines Sushi-Kochs hat dann auch im Umgang mit dem Gast ihre Begründing. Training in Unterhaltung, kunstfertige Technik und würdevolle Präsentation der geschaffenen Werke runden die technische Ausbildung ab.
Wie läuft dann ein Event mit 100 Gästen ab??
wir machen genau eine Abweichung vom japanischen Omakase. Die Auswahl der vielfältigen Sushiformen und Sorten wird vor der Veranstaltung exakt abgesprochen und auf die Anzahl der Gäste und im Budget verwirklichbar entgegen stehenden Zahl der Sushiköche angepasst. Wir bringen je nach größe der Veranstaltung eine unserer Hoshizaki Sushi-Vitrinen mit 2 Grad gekühltem Fisch und handwarm gelagertem Reis mit. Vor den Augen der interessierten Gäste entstehen daraus nach allen Regeln der traditionellen Kunst, mehrere kleine Sushi-Gänge die im Idealfall sofort genossen werden.
Vom exklusiven Dinner Abend im privaten Rahmen bis zur mehrtägigen Verköstigung von Laufpublikum an Ihrem Messestand sind wir Ihr kompetenter Partner für wirklich frisches Sushi in ausnahmsloser Handarbeit und kompromissloser Qualität.
Vom exklusiven Dinner Abend im privaten Rahmen bis zur mehrtägigen Verköstigung von Laufpublikum an Ihrem Messestand sind wir Ihr kompetenter Partner für wirklich frisches Sushi in ausnahmsloser Handarbeit und kompromissloser Qualität.
Anfrageformular zur Angebotstellung
Ein Anfrageformular mit einer Auflistung aller von uns angebotenen Leistungen finden Sie hier auf einer eigenen Seite.