Private Feiern
Ihre Gäste kommen zum Tresen.
Hochzeit, runder Geburtstag, Abendessen zu Hause. Ihre Gäste erleben die Zubereitung: Sie kommen zum Tresen und genießen, was vor ihren Augen entsteht. Ein Abend, der in Menge, Menü und Ablauf auf Ihre Gäste zugeschnitten ist, für 8 bis 200 Gäste.
Zu Hause
Die Kücheninsel ist der Tresen
In Ihrem Wohnzimmer, im Büro oder im Garten: die meisten Gastgeber sind stolz auf ihre Kücheninsel, und dort arbeiten wir. Der Koch bringt Messer, Reis, Fisch und die Kühlung mit. Sie stellen Strom. Ihre Gäste stehen am Tresen und bekommen, was gerade entsteht.
Bis etwa 40 Gäste bedienen wir jeden Wunsch einzeln: mehr Thunfisch, ohne Wasabi, die Rolle noch einmal. Das ist der Unterschied zum Buffet.
Hochzeit und Jubiläum
Für größere Feiern kommt die Vitrine als Tresen dazu, auf Wunsch der Teppanyaki als warme Station und ein zweiter Koch. Drinnen ist besser als draußen; wenn draußen, dann ohne direkte Sonne und ohne Zug.
Der Auftakt
Womit der Abend beginnt
Zum gemeinsamen Auftakt servieren wir Sashimi vom Label-Rouge-Lachs und vom Thunfisch, angerichtet auf einem von Hand geschnittenen Bett aus feinem Daikon-Rettich Zuma, Sprossen und Kaisou-Algen. Dazu frisch von der Wurzel geriebener Wasabi aus Japan und eine feine helle Sojasauce, begleitet von einer klassischen Miso-Suppe.
Das Sashimi bereiten wir bewusst so vor, dass alle Gäste gemeinsam anfangen können. Danach geht es in den Fluss: kleine, wechselnde Portionen, so lange gegessen wird.
Japan-Konzepte
Mit Partnern aus Düsseldorfs japanischem Viertel
moSushi ist der Spezialist für Japan-Konzepte. Mit Partnern aus der japanischen Gastronomie, aus dem japanischen Herzen Düsseldorfs, entstehen kreative, individuelle Veranstaltungen. Wer mehr will als Sushi, bekommt es: Teppanyaki, Donburi, der mobile Yatai-Trailer unseres Partners. Die Donburi bereiten wir bis zu einer überschaubaren Menge selbst zu; bei größeren Bestellungen übernimmt Dontak aus Düsseldorf als unsere Donburi-Station. Wir planen das Konzept mit Ihnen. Inspirieren Sie uns mit Ihren Ideen.
Häufige Fragen
Vor der Feier
Was kostet ein Abend?
Ab 1.200 Euro zuzüglich Mehrwertsteuer. Der Preis hängt an Gästezahl, Menge pro Gast und Extras.
Brauche ich eine besondere Küche?
Nein. Eine Arbeitsfläche von 2 bis 3 Quadratmetern und Strom. Die Kücheninsel ist ideal.
Wie viele Gäste gehen mindestens?
Ab 8 Gästen. Bis 20 Gäste betreuen wir jeden einzeln am Tresen, darüber bis 200 Gäste mit vorgeplanten Portionen, damit das Servieren schnell bleibt.
Können Gäste zusehen und mitmachen?
Zusehen ja, das ist der Sinn. Mitmachen ist ein Kurs: für Gruppen bieten wir eigene Termine an.
Kommen Sie auch weiter weg?
Ja. Wir kommen aus Düsseldorf, der Stadt mit der größten japanischen Gemeinde Deutschlands, und fahren dorthin, wo Sie feiern. Vor allem in Europa, aber kein Ort ist ausgeschlossen.
Liefern Sie auch ohne Live Cooking?
Ja. Wenn Zeit oder Platz die Theke vor Ort nicht hergeben, liefern wir kunstvoll angerichtete Platten und Portionsteller in allen Größenordnungen, zur Abholung oder nach Absprache geliefert. Hergestellt wird erst kurz vor Abholung oder Lieferung, damit die Standzeit so kurz wie möglich bleibt. Die Zutaten sind dieselben wie im Live Cooking. Zwei Dinge können wir so nicht liefern: den Geschmack der ersten Minuten und das Entertainment am Tresen.
