Messen & Events
Eine mobile Sushibar, ein oder mehrere Köche, ein Ansprechpartner. Wir kommen mit allem, was wir brauchen, und servieren so lange, wie Ihre Gäste essen. Messe Düsseldorf, Köln, Hannover, Frankfurt, München, und europaweit.
Der Umfang, in einem Blick
Jedes mit eigener Seite
Ein Koch am Stand hält Besucher dort, wo Ihr Team sie haben will. Wir planen die Theke früh mit Ihrem Standbauer und bringen Kühlung und Hygienenachweis mit. In einer Halle, in der überall dasselbe seit dem Morgen bereitsteht, entsteht bei Ihnen jedes Stück im Moment: Das spricht sich über die Gänge herum, und Ihr Stand wird zu einem kulinarischen Höhepunkt der Messe. Ein Koch oder mehrere, je nach Besucherstrom.
Mehr zum Messestand
Sommerfest, Kundenabend, Jubiläum. Kleiner Platzbedarf, einfache Planung, ein Ansprechpartner. Köche an gekühlten Schau-Theken servieren stetig kleine Portionen direkt in die lebhafte Gästemenge. Auf Wunsch eine warme Station dazu. Seit 2006 mit eigener Kühlkette und dokumentierter Hygiene im Einsatz: Wir brauchen von Ihnen Fläche und Strom, den Rest bringen wir mit, und der Zeitplan hält auch dann, wenn die Rede des Chefs mal länger wird.
Mehr zu Firmenevents
Hochzeit, runder Geburtstag, Abendessen zu Hause. Ihre Gäste erleben die Zubereitung: Sie kommen zum Tresen und genießen, was vor ihren Augen entsteht. In kleiner Runde stellen wir für jeden Gast einzeln zusammen, gehen auf Wünsche am Tresen ein und erklären, was gerade entsteht. Ein Abend, der in Menge, Menü und Ablauf auf Ihre Gäste zugeschnitten ist. Wir bauen auf wenigen Quadratmetern auf und nehmen alles wieder mit: Ihre Küche bleibt, wie sie war.
Mehr zu privaten FeiernIch überlasse es Ihnen
Omakase heißt: Ich überlasse es Ihnen. Der Koch kennt den Markt des Tages und weiß, was jetzt am besten ist. Der Gast vertraut dieser Entscheidung, und wird belohnt.
Klassisch gilt das zwei bis sechs Gästen am Tresen, denen der Koch in zwanzig bis dreißig Minuten eine Folge einzelner Stücke vorlegt. Bei uns heißt es: dieselbe Qualität, die Auswahl verdichtet, damit viele Gäste zügig bedient werden. Ein Menü im Fluss, vorab auf Gästezahl und Budget abgestimmt.
Omakase ist damit nicht ein einzelnes Angebot, sondern unsere Art zu servieren: Sie liegt jedem Live Cooking zugrunde, das wir vorschlagen, vom kleinen Abend bis zur großen Veranstaltung. Was darüber hinaus geht, vom Sashimi-Auftakt bis zur Teppan-Yaki-Station, buchen Sie einzeln dazu.
Fünf Schritte, ein Ansprechpartner
Vor der Anfrage
Nein. 2 bis 3 Quadratmeter Arbeitsfläche auf 80 bis 100 Zentimetern Höhe, ideal sind 90, dazu Wasser in Reichweite und eine gewöhnliche 230-Volt-Steckdose. Für jede weitere Station rechnen Sie etwa einen Quadratmeter dazu. Kühlung brauchen wir nicht: Die Hoshizaki-Vitrine und alles Weitere bringen wir mit.
Bei eintägigen Events nicht. Nur bei mehrtägigen Messen brauchen wir eine Kühlung über Nacht.
Ja. Standardmäßig planen wir rund zehn Prozent vegetarisch ein, damit niemand leer ausgeht. Jeder andere Anteil geht auf Anfrage, bis zum rein vegetarischen oder veganen Abend. Wer keinen rohen Fisch mag, bekommt eine flambierte oder frittierte Variante.
Als Snack etwa 6 Stück. Neben anderem Essen 10 bis 12. Als Hauptmahlzeit bis 20.
Nicht verzehrte Speisen packen wir in Take-away-Boxen oder richten sie auf Ihren Platten an. Gekühlt ab dem Ende des Events halten sie 24 Stunden.
Ja. Wir kommen aus Düsseldorf, der Stadt mit der größten japanischen Gemeinde Deutschlands, und fahren dorthin, wo Sie feiern. Vor allem in Europa, aber kein Ort ist ausgeschlossen.
Ja. Wenn Zeit oder Platz die Theke vor Ort nicht hergeben, liefern wir kunstvoll angerichtete Platten und Portionsteller in allen Größenordnungen, zur Abholung oder nach Absprache geliefert. Hergestellt wird erst kurz vor Abholung oder Lieferung, damit die Standzeit so kurz wie möglich bleibt. Die Zutaten sind dieselben wie im Live Cooking. Zwei Dinge können wir so nicht liefern: den Geschmack der ersten Minuten und das Entertainment am Tresen.
